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Viajes

Estos son los mejores destinos gastronómicos del mundo, según ‘National Geographic’

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Viajar te permite descubrir y saborear infinidad de sabores y platos culinarios del mundo. Es más, hoy en día es bastante sencillo encontrar los mejores restaurantes valorados de cada ciudad o población. Tan solo una pequeña búsqueda en Google para ver las valoraciones y reseñas y así decidir entre un local u otro, al gusto de cada uno. 

No obstante, hay países donde la cocina juega un papel especial y por el que muchos turistas deciden elegir como destino vacacional. En este mismo contexto, la conocida revista ‘National Geographic’ ha realizado un listado con los destinos culinarios más destacados del mundo. Aunque no se trata de un ranking, la revista destaca diez destinos. 

Mejores destinos gastronómicos del mundo

Japón

Quizá lo primero que te venga a la mente al pensar en la cocina japonesa sea el arroz y el pescado. No obstante, la gastronomía del país nipón cuenta con una gran variedad de platos. De hecho, está reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. A destacar, platos como el tonkatsu, el okonomiyaki o el yakitori, según ‘National Geographic’. 

Argentina

Otro destino que destaca la citada revista es Argentina, con platos tan reconocidos como el asado o las empanadas, entre otros muchos. Además, en función de la región, la variedad de platos es muy amplia. 

Perú

Perú se encuentra en el listado elaborado por ‘National Geographic’ sobre mejores destinos gastronómicos del mundo. De hecho, en Lima se encuentran algunos de los mejores restaurantes de Latinoamérica. 

Italia

Si piensas en Italia, probablemente te venga a la mente un plato icónico: la pasta, que tiene infinidad de variedades en función de los ingredientes. Además, «cada región del país tiene su propia cocina y especialidades», señala ‘National Geographic’ en el listado. 

Colombia

En este listado se encuentra Colombia, que tiene una de las cocinas «más variadas y ricas de Lationamérica», tal y como señala la prestigiosa revista. Uno de los platos más conocidos es el Ajiaco, que utiliza varios ingredientes. 

Para hacer croquetas, se comienza preparando una masa de harina, leche y mantequilla, conocida como bechamel. Luego se añade el relleno deseado, como carne, pescado, jamón, setas, etc. El conjunto se moldea en forma de bola o cilindro. Se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera y calientes y suaves por dentro. Es importante asegurarse de que el relleno esté bien cocido y de que la masa esté suficientemente espesa para evitar que se deshagan en el aceite.

España

Como no podía ser de otra forma, España se encuentra en este listado de los mejores destinos gastronómicos del mundo. En materia de gastronomía, España es un país con una rica variedad de ingredientes y platos. 

l restaurante ‘Blue Bar’ de Barcelona es el segundo restaurante vegano mejor valorado en ‘TripAdvisor’.

México

La cocina tradicional mexicana ha sido incluida en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. «Sus diferentes estados y regiones ofrecen una gastronomía completamente diferente», explica ‘National Geographic’.

Tailandia

Cada región de Tailandia tiene una gastronomía diferente y, a su vez, deliciosa, que atrae a millones de turistas todos los años. En este caso, la revista añade en su listado este país asiático. 

Marruecos

«Cada región de Marruecos tiene su propia especialidad culinaria», señala ‘National Geographic’. Uno de los platos más conocidos y tradicionales es, sin duda alguna, el Cuscús. 

Francia

En este listado también se encuentra Francia, que cuenta con una gran variedad de platos, algunos con recetas muy trabajadas. 

Enfoque Now es una plataforma digital dedicada a conectar e informar a la comunidad latina acerca de los acontecimientos que suceden a nivel local e internacional.

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Mundo

Canadá autoriza vuelos extra desde Panamá para el Mundial 2026

Las autoridades aprobaron 30 frecuencias adicionales hacia Toronto y recordaron los requisitos de ingreso y visa para los aficionados.

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Las autoridades aeronáuticas de Panamá y Canadá alcanzaron un acuerdo trascendental para facilitar el traslado de aficionados panameños que desean acompañar a su selección durante la Copa Mundial de Fútbol 2026, que se celebrará entre Estados Unidos, México y Canadá.

Tras las peticiones hechas por Panamá, el gobierno de Canadá autorizó la operación de 30 vuelos adicionales entre Ciudad de Panamá y Toronto, una decisión con impacto directo en la conectividad aérea entre ambos países en un momento de alta demanda por motivos deportivos.

La medida, anunciada por la Autoridad Aeronáutica Civil (AAC) de Panamá tras reuniones con sus homólogos canadienses, permitirá que estas frecuencias extraordinarias operen entre el 13 y el 28 de junio de 2026, coincidiendo con las fechas de los partidos de la selección panameña en Toronto durante la fase de grupos del Mundial.

La gestión para lograr este incremento no fue sencilla. Inicialmente, las autoridades aeronáuticas panameñas —en conjunto con la aerolínea nacional Copa Airlines— habían solicitado la aprobación de 60 vuelos adicionales con destino a Toronto para atender la demanda estimada de aficionados.

Sin embargo, esa petición fue ajustada a 30 vuelos tras una evaluación técnica de capacidad operativa por parte de la aerolínea y las autoridades involucradas.

Antes de la aprobación final, Canadá había mostrado reservas sobre ampliar los cupos, en parte por restricciones regulatorias y la presión de aerolíneas locales que se oponían a un incremento temporal de frecuencias.

Según explicó la AAC en su comunicado oficial, el acuerdo se concretó luego de que el director general de la entidad, Rafael Bárcenas, elevara una petición formal de “Gobierno a Gobierno” el pasado 19 de enero, enfatizando la necesidad de ampliar las frecuencias aéreas actuales para garantizar que los aficionados panameños tengan opciones de transporte adecuadas hacia Toronto.

Actualmente, Copa Airlines opera un vuelo diario entre Panamá y Toronto, una frecuencia que —según la aerolínea— es insuficiente para atender el flujo esperado de pasajeros durante el Mundial si se considera la cifra estimada de más de 8,000 espectadores panameños que podrían viajar para apoyar a su selección.

La ampliación temporal a 30 vuelos representa un incremento significativo, aunque menor que la solicitud inicial, y será clave para aliviar la presión sobre la ruta en un periodo crítico.

Copa Airlines celebró el acuerdo en sus redes sociales, anunciando que los primeros vuelos estarán a la venta a partir del 5 de febrero y que, de llenarse, podrían considerarse más frecuencias.

“Muchas gracias a los gobiernos de Canadá y Panamá por el apoyo para lograr que la afición panameña pueda estar con su Sele en los encuentros mundialistas”, publicó la aerolínea en X.

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Mundo

Nuevas reglas para la visa H-1B en EEUU: aumento de costos y límites a empleadores tecnológicos y universidades

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La Casa Blanca formalizó una actualización normativa que endurece los requisitos académicos, restringe exenciones históricas y eleva el costo del proceso para trabajadores extranjeros altamente calificados

La Casa Blanca implementó nuevas restricciones para el programa de visas H-1B en Estados Unidos tras la firma de una proclama presidencial el 19 de septiembre de 2025. Las restricciones afectan a empresas, instituciones y trabajadores extranjeros que solicitan ingresar al mercado laboral estadounidense mediante este visado. Los cambios incluyen requisitos de elegibilidad más estrictos y un pago adicional de 100.000 dólares para todas las nuevas solicitudes, con impactos directos en sectores como tecnología, salud y educación, según reportó AP News.

La decisión formal se detalló en el Registro Federal por el Departamento de Seguridad Nacional (DHS) a través de una actualización normativa. Esta reforma redefine “ocupación especializada”, revisa exenciones históricas, refuerza la vigilancia a empleadores y modifica los costos para la solicitud. El nuevo marco es resultado de un proceso de consulta pública que llevó a la administración federal a justificar la medida como acción de protección al mercado laboral nacional, comunicó el gobierno en su portal.

El programa H-1B, regulado desde la Ley de Inmigración de 1990, permite la admisión anual de hasta 65.000 trabajadores extranjeros en áreas técnicas, con una cuota adicional de 20.000 para graduados avanzados de universidades estadounidenses. El mecanismo es objeto de debate por su relevancia para el sector productivo y las denuncias de abuso y saturación, de acuerdo con informes de Reuters.

¿Qué cambios anunció el gobierno de EE.UU. en la visa H-1B en 2025?

El principal cambio es la exigencia de un pago adicional de 100.000 dólares para cada nueva petición de visa H-1B presentada a partir del 21 de septiembre de 2025. Según la proclama y las guías del DHS, este coste busca limitar el abuso del sistema y priorizar la contratación de trabajadores extranjeros altamente calificados. El pago extra no se aplica a renovaciones ni a titulares vigentes, y el Secretario de Seguridad Nacional solo puede conceder exenciones en casos de interés nacional, según whitehouse.gov y AP News.

La actualización también endurece la definición de “ocupación especializada”, exigiendo que el puesto ofrecido demande un título académico específico directamente vinculado a las tareas a desempeñar. Anteriormente, la relación entre título y actividad laboral permitía criterios más amplios, lo que facilitaba la estrategia de contratación de empleadores en campos interdisciplinarios.

¿A quiénes afecta la nueva tarifa de 100.000 dólares para la visa H-1B?

La nueva tarifa afecta principalmente a grandes tecnológicas, universidades, hospitales y empresas que emplean talento internacional para puestos que no logran cubrir localmente. El pago obligatorio se exige para todas las nuevas solicitudes H-1B a partir del 21 de septiembre de 2025, informaron la Casa Blanca y agencias como AP News.

El sector tecnológico, que incluye empresas como Google, Microsoft y Amazon, suele patrocinar miles de solicitudes H-1B al año para ingenieros y especialistas en sistemas. La normativa también impactará a centros de salud y universidades, que alertaron sobre posibles consecuencias para la atención médica y la investigación, de acuerdo con un comunicado de la American Medical Association (AMA). Según cifras institucionales, el 64% de los médicos extranjeros practican en comunidades médicamente desatendidas, mientras que casi la mitad labora en zonas rurales.

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