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Cómo hacer huevos de Pascua: secretos de expertos para hacerlos en casa
Maestros chocolateros compartieron con Infobae sus mejores consejos. Rellenos, con sorpresas o solamente de chocolate. El paso a paso a seguir
Este domingo se celebra el domingo de Pascua, y hace años está instalada la tradición de comer un huevo o un conejo de chocolate, ya sea en familia, con amigos, en pareja o en solitario. Muchos lo compran en chocolaterías famosas o en supermercados, mientras que otros juegan a ser reposteros y ponen manos a la obra para hacer el propio.
Según estadísticas, en la Argentina el Domingo Santo es uno de los dos días del año en el que se consume más chocolate, el otro es la Navidad. Asimismo, en el país, como en otros países del mundo, se incrementó sensiblemente durante la pandemia del coronavirus. Aunque el ranking de países que más chocolates consumen lo lidera Suiza, con 9 kilos per cápita al año, seguido por Bélgica, Reino Unido, Suecia, Países Bajos, y Francia, Argentina, es el que más ingiere en la región, con un estimado de consumo per cápita de chocolate cercano a los 2 kg al año.
Un relevamiento llevado a cabo por Puratos a 17.500 consumidores en 40 países, incluido Argentina, determinó que 73% de los argentinos privilegia el sabor por sobre el precio, el porcentaje de cacao y el tamaño de la porción cuando se trata de chocolate. A su vez, el 80% los consumidores argentinos de chocolate prefiere los sabores tradicionales, aunque un 58% incluyó entre sus preferencias la posibilidad de encontrar sabores inusuales y exóticos -por ejemplo, combinaciones con naranja, con semillas de cilantro, con distintos picantes, tomate y hasta cerveza- cuando selecciona el producto que va a comprar.
¿Cómo hacer huevos de Pascua de forma casera y que queden de manera profesional? Infobae consultó a expertos chefs y chocolatiers para que compartieran sus secretos sobre cómo fundir el chocolate sin que se queme o cómo hacer que queden brillosos.
“Para el brillo es fundamental que el molde esté bien limpio, con un pañito con alcohol y dejarlo secar para que el chocolate copie bien el brillo del molde. Por otro lado hay que prestar atención en el templado del chocolate. El temperado se sube a 30 grados y después se baja a 28 y se mantiene en esa temperatura. La clave es que esté bien templado para que los cristales, cuando sequen, dejen la capa brillosa”, comenta Aldo, fundador de Bonifacio chocolates de la Patagonia, en Bariloche.
Nadia Arce, chef de París Crepas y Rocky Restaurant Bar, sugiere que si no hay a mano un termómetro, apenas queme el chocolate en los labios estará listo. “Luego hay dos opciones: la primera es esparcir el chocolate arriba de una mesada de mármol con ayuda de dos espátulas hasta bajar su temperatura a unos 25° o la segunda opción es agregarle trozos de chocolate sin mezclar ni batir (solo dejar que se derrita) hasta bajar la temperatura. Por último, volver a calentar unos segundos en microondas o a baño María hasta llegar a los 30° C. Si se mide con los labios, debe sentirse apenas caliente, sin quemar. Una vez completado este proceso, el chocolate estará listo para usar”.
El maestro chocolatier Aldo agregó sobre el grosor de los huevos de chocolate que “depende del tiempo que dejemos el chocolate dentro del molde antes de escurrir. Hay que ir rotando para que la capa que se va secando de chocolate quede pareja. Una vez que se escurre hay que dejar enfriar el chocolate boca abajo, con la parte redondeada hacia arriba y lo plano del molde sobre la mesa”.
La chef por su parte completó: “Hay que retirar el excedente, golpeando sobre alguna superficie para que escurra bien. En este punto se puede agregar algún ingrediente, como praliné, almendras finamente picadas o escamas de sal, de manera que se adhiera a la capa de chocolate”.
¿Cuál es el secreto para pegar ambas capas? Apoyar ambas caras del huevo sobre una placa tibia para apenas fundir el chocolate de los bordes.
Por último, como consejo, la experta recomienda con una espátula emparejar los bordes y dejar reposar boca abajo por al menos doce horas en un ambiente fresco y seco o se puede guardar 15 minutos en heladera, retirar y dejar unos minutos más a temperatura ambiente.
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MARC ANTHONY APUESTA POR EL SALVADOR: UN MEGAPROYECTO DE LUJO SUPERARÍA LOS USD 1.000 MILLONES
El artista puertorriqueño se suma como socio a una ambiciosa iniciativa turística e inmobiliaria que contempla residencias exclusivas, resort, golf y la primera marina para superyates del país.
El Salvador busca posicionarse en el mapa internacional del turismo de lujo con uno de los proyectos inmobiliarios más ambiciosos anunciados en su historia. Se trata de The Estate Resort & Residences Playa Secreta, una iniciativa que proyecta una inversión superior a los 1.000 millones de dólares y que cuenta entre sus socios con el reconocido cantante puertorriqueño Marc Anthony.
El proyecto es impulsado por The Estate by sbe, plataforma de hospitalidad y residencias de ultralujo vinculada al empresario hotelero Sam Nazarian y al estratega estadounidense Tony Robbins, con Marc Anthony como socio accionista.
¿Qué contempla esta millonaria apuesta?
El desarrollo estará ubicado en Playa Secreta, en la zona de El Tamarindo, municipio de Conchagua, departamento de La Unión, sobre la costa del Pacífico salvadoreño.
La propuesta abarcaría aproximadamente 405 hectáreas y ocho kilómetros de costa, con una infraestructura que incluiría:
• Cerca de 500 residencias de lujo.
• Un resort de 125 habitaciones.
• La primera marina para superyates de El Salvador.
• Un campo de golf de campeonato de 18 hoyos.
• Un club de longevidad enfocado en salud preventiva y medicina funcional.
• Club de playa, club de surf e instalaciones ecuestres.
La iniciativa cuenta también con la participación de Grupo Guerrero, Sansone Group y la firma local SalvaLand.
La comercialización de las propiedades está prevista para comenzar a principios de 2028.
UN PROYECTO QUE PODRÍA CAMBIAR EL MAPA TURÍSTICO DE EL SALVADOR
Más allá de la presencia de una estrella internacional como Marc Anthony, esta iniciativa representa una apuesta por atraer capital extranjero, visitantes de alto poder adquisitivo y nuevas inversiones hacia una región con un importante potencial turístico.
EL COMENTARIO DE ENFOQUENOW
La pregunta no es solamente cuánto dinero podría llegar a El Salvador, sino qué impacto tendrá esta inversión en la población local.
Un desarrollo de esta magnitud podría generar empleos, dinamizar el comercio, fortalecer la infraestructura y colocar a la costa salvadoreña en un nuevo escenario turístico internacional.
Sin embargo, también será importante observar su impacto ambiental, el acceso de las comunidades a los beneficios económicos y la protección de los recursos naturales de la zona.
Porque el verdadero éxito de un megaproyecto no debería medirse únicamente por el lujo de sus instalaciones o los millones invertidos, sino también por las oportunidades que deje a las comunidades que lo rodean.
El Salvador mira hacia el turismo de ultralujo. Ahora queda por ver cómo se traducirá esta ambiciosa apuesta en desarrollo para su gente.
ENFOQUENOW – ¡Uniendo nuestra comunidad!
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OBAMACARE 2027: COMIENZA EL PERÍODO DE INSCRIPCIÓN Y LLEGAN CAMBIOS IMPORTANTES PARA LOS ASEGURADOS
Tampa, Florida. El período de inscripción abierta del Mercado de Seguros Médicos (Obamacare) para el año de cobertura 2027 comenzó el pasado 1 de noviembre y llega acompañado de importantes novedades que podrían afectar tanto el costo de los planes como las opciones de cobertura y los requisitos para acceder a determinados beneficios.
Uno de los aspectos que más atención genera es el posible incremento en las primas de los seguros médicos. Las proyecciones apuntan a un aumento promedio cercano al 13 % en los planes Plata de referencia a nivel nacional, aunque el impacto dependerá del estado, la aseguradora y las condiciones particulares de cada afiliado.
A este escenario se suma la salida de varias compañías aseguradoras de distintos mercados estatales, una situación que podría reducir las alternativas disponibles para algunos consumidores y obligar a revisar cuidadosamente las opciones antes de renovar una póliza.
Nuevos requisitos y cambios que merecen atención
Para el período 2027 también se contemplan modificaciones relacionadas con los procesos de verificación de identidad, los criterios de elegibilidad para determinados subsidios federales y las condiciones que deben cumplir algunos grupos de inmigrantes para acceder a los beneficios del Mercado.
Asimismo, cobra especial importancia el cumplimiento de las obligaciones tributarias. La presentación de las declaraciones de impuestos y la conciliación de los créditos fiscales recibidos por adelantado pueden ser determinantes para mantener la elegibilidad a ciertos subsidios.
Las fechas que deben tener presentes los consumidores
El período de inscripción comenzó el 1 de noviembre de 2026.
• 15 de diciembre de 2026: fecha límite general para inscribirse o renovar y comenzar la cobertura el 1 de enero de 2027.
• 15 de enero de 2027: fecha de cierre del período de inscripción en la mayoría de los estados, para quienes necesiten realizar cambios o solicitar cobertura con fecha de inicio posterior.
Ante este panorama, especialistas del sector recomiendan no limitarse a renovar automáticamente el seguro del año anterior. Revisar los beneficios, comparar las primas, verificar los médicos incluidos en la red y comprender los requisitos de elegibilidad puede evitar sorpresas durante el próximo año.
La experiencia también cuenta a la hora de elegir una cobertura
En el área de Tampa Bay, María Debes, asesora y CEO de Seguros María Debes, cuenta con más de 20 años de experiencia en el mercado de seguros, orientando a familias y personas que necesitan comprender sus alternativas de protección médica.
Su trabajo incluye asesoría en seguros médicos, planes suplementarios, cobertura dental y de visión, seguros de vida, gastos finales y Medicare.
En un año marcado por posibles cambios en costos, requisitos y condiciones de elegibilidad, contar con orientación profesional puede ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas y encontrar alternativas acordes con sus necesidades.
La inscripción abierta no es solamente un trámite administrativo: es una oportunidad para revisar la protección médica de toda la familia y evitar decisiones apresuradas.
¿Tiene preguntas sobre Obamacare 2027, los subsidios, la renovación de su seguro o los nuevos requisitos?
Puede comunicarse con María Debes para recibir orientación y asesoría gratuita en español.
Seguros María Debes
Teléfono / WhatsApp: (813) 751-6385
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